在规范中明确规则了宣威火腿原产地域规模、界说、原材料要求、传统工艺技能要求、产品分级分类、产品技能方面的要求、实验办法、查验规矩及标志、包装、运送、储存等内容，突出了宣威火腿的感官要求和低亚硝酸盐的特征。它还以法规的方式，要求原产地域规模以外的出产、经营者不得运用也不得冒充“宣威火腿”专用标志，各级政府对宣威火腿这一原产地域产品有无条件维护的责任。

  据悉，宣威火腿国家规范是云南省第一部由本省起草编制并经过国家审定同意的强制性国家规范。近年来，我国相继公布《原产地域产品维护规则》、《原产地域产品通用要求》和《产品质量规范编写规则》等一系列法规，加大了各地特产的维护力度。

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